Biologisch voedsel blijft achter in marktaandeel, maar omzet stijgt

Gepubliceerd op 18/01/2024 06:00 in Economie

De omzet van biologisch voedsel is gegroeid, maar het marktaandeel blijft achter bij het overheidsstreven van 15 procent in 2030. Uit een onderzoek van marktonderzoeker GfK blijkt dat supermarkten afgelopen jaar een marktaandeel hadden van slechts 3,4 procent, en met biowinkels erbij komt dit percentage uit op 3,8 procent.

Hoewel de omzet met 42 procent is gestegen ten opzichte van 2021, benadrukt directeur Michaël Wilde van brancheorganisatie Bionext dat deze cijfers nog steeds te laag zijn. Wilde blijft echter optimistisch en ziet een verandering in de houding van supermarkten, zoals Plus, Albert Heijn, Jumbo en Lidl, die steeds meer verantwoordelijkheid nemen in het aanbieden van biologische producten.

Om de verkoop van biologisch voedsel te stimuleren, zal later dit jaar een grote reclamecampagne worden gelanceerd. Wilde benadrukt echter dat het ook belangrijk is dat grote partijen overstappen op biologisch, zoals de NS die biologische melk zou moeten gebruiken voor cappuccino's op alle stations, en Friesland Campina die een bepaalde kaassoort alleen nog biologisch zou moeten aanbieden.

Het imago van biologische producten blijft een probleem, aangezien veel consumenten ze als duurder beschouwen. Zelfs wanneer de prijs vergelijkbaar is met reguliere producten, blijven consumenten terughoudend. Supermarkt Plus heeft ervaren dat de omzet in eerste instantie daalde toen ze biologische melk met een bordje "de prijs blijft die van 'gewone' melk" in de schappen legden, maar na verloop van tijd gingen de klanten wel mee.

Hoogleraar detailhandel Laurens Sloot benadrukt dat consumenten vaak naar de portemonnee kijken en het prijsverschil tussen biologische en reguliere producten te groot vinden. Bovendien kunnen mensen hardnekkige associaties hebben met biologische producten, zoals het idee dat ze duur zijn of dat de smaak tegenvalt.

Ondanks deze uitdagingen, is de teler Joost Jonk van Van Andel Bio in Zeewolde blij dat Plus ervoor heeft gekozen om alleen nog biologische uien te verkopen. Hij pleit ervoor dat meer supermarkten deze keuze maken om tegemoet te komen aan de wensen van de klanten.

Het is duidelijk dat de verkoop van biologisch voedsel nog achterblijft bij de ambitie van de overheid. Hoewel de omzet is gestegen, moet er meer worden gedaan om consumenten te overtuigen vaker voor biologische producten te kiezen. Het is belangrijk dat zowel supermarkten als grote partijen een grotere rol spelen in het promoten en aanbieden van biologisch voedsel. Daarnaast moet er gewerkt worden aan het verbeteren van het imago van biologische producten en het overbruggen van het prijsverschil met reguliere producten.