Sterke stijging aantal thuiscateraars, maar regels voedselveiligheid onbekend

Gepubliceerd op 10/03/2026 15:00 in Economie

Het aantal thuischefs dat zich inschrijft bij de Kamer van Koophandel (KVK) is de afgelopen jaren sterk gestegen. Steeds meer mensen beginnen vanuit hun eigen keuken een cateringbedrijf, bakservice of maaltijdservice, maar veel van deze starters blijken nauwelijks op de hoogte van de regels voor voedselveiligheid.

Volgens de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit (NVWA) en KVK weten negen van de tien beginnende ondernemers niet welke verplichtingen gelden zodra zij eten bereiden of verkopen. Iedereen die met voedsel werkt, moet dat doen volgens bepaalde voorschriften om veiligheid te waarborgen, zoals schoon werken, besmetting voorkomen en temperaturen controleren.

Ondernemers dienen zich ook te registreren bij de NVWA, maar veel thuischefs ontdekken pas laat dat deze regels ook voor hen gelden, zelfs als ze klein beginnen en vanuit huis werken. De onwetendheid kan gezondheidsrisico's voor klanten, reputatieschade en boetes met zich meebrengen.

De populariteit van koken en bakken wordt gestimuleerd door sociale media, waar platforms als Instagram en TikTok het eenvoudig maken om gerechten te promoten en een klantenkring op te bouwen. Dit moedigt hobbykoks aan om de stap naar ondernemerschap te zetten, aangezien de drempel laag is en weinig investeringen nodig zijn.

Uit cijfers van het Handelsregister blijkt dat het aantal parttime thuiscateraars in vier jaar bijna is verdubbeld, van ruim 4000 in januari 2022 naar meer dan 8000 begin dit jaar. Ook het aantal zzp'ers dat volledig vanuit huis een cateringbedrijf runt, is fors gegroeid, tot ruim 16.800.

Om starters beter te informeren, hebben KVK en NVWA een gezamenlijke voorlichtingsvideo gelanceerd. In de video wordt uitgelegd welke regels gelden, hoe ondernemers zich kunnen voorbereiden en hoe ze zich moeten registreren.