Werkgevers in de horeca moeten meer doen om jongeren te binden en boeien

Gepubliceerd op 27/05/2025 11:00 in Economie

Uit een onderzoeksrapport van ABN AMRO blijkt dat het voor veel jongeren niet aantrekkelijk is om carrière te maken in de horeca. Werkgevers in deze sector kunnen meer doen om het werken in een restaurant of hotel verleidelijker te maken. Op dit moment kampt de horeca met een structureel tekort aan personeel, waardoor sommige zaken zelfs noodgedwongen moeten sluiten.

Hoewel er veel jongeren, voornamelijk scholieren en studenten van 15 tot 25 jaar, in de horeca werken, verlaten zij vaak snel de sector zodra ze klaar zijn met school of studie. Deze groep heeft meestal flexibele contracten en werkt op oproepbasis.

Het aandeel jongeren tussen 15 en 25 jaar in de horeca is vorig jaar gestegen naar ruim 58 procent, wat aanzienlijk hoger ligt dan in 2015. Echter, het aantal jongeren tussen 25 en 35 jaar, vaak mbo'ers en hbo'ers die bewust voor een loopbaan in de horeca hebben gekozen, daalt juist. ABN AMRO benoemt deze groep als de professionals die voor continuïteit en kwaliteit moeten zorgen.

Het aantal mbo'ers, hbo'ers en universitair geschoolden in de horeca ligt lager dan in andere sectoren, wat volgens ABN AMRO te maken heeft met het gebrek aan carrièreperspectief in de horecasector. Het aantal studenten dat kiest voor een opleiding gericht op horeca en gastvrijheid is de afgelopen vijf jaar met 15 procent gedaald.

Om jongeren, met name mbo'ers, te behouden is het belangrijk dat werkgevers naast flexibiliteit ook inzetten op duidelijkheid en stabiliteit. Jongeren willen een goed salaris, heldere verwachtingen over de toekomst en concreet werk waar ze trots op kunnen zijn.

Het is gebleken dat Gen Z'ers loyaal zijn wanneer ze goed worden begeleid en serieus worden genomen. Het betrekken van jonge medewerkers bij bepaalde aspecten van het team of de bedrijfsvoering kan bijdragen aan hun gevoel van eigenaarschap en waardering.

Naast het aantrekken en behouden van goed opgeleid personeel, is het ook belangrijk om te investeren in technologie en automatisering. Echter, het persoonlijke contact en de unieke vaardigheden die de horeca onderscheiden, zoals een warm welkom en het omgaan met onverwachte situaties, dienen behouden te blijven.