Vleesvrije kantines steeds populairder op hogescholen en universiteiten

Gepubliceerd op 16/01/2025 23:00 in Binnenland

Op veel hogescholen en universiteiten wordt de keuze tussen een broodje bal en een broodje hummus steeds kleiner, volgens duurzaamheidsexperts. Bijna alle instellingen in het hoger onderwijs stellen duurzaamheidsdoelen en een vleesvrije kantine wordt daar steeds vaker onderdeel van, hoewel niet iedereen het daarmee eens is.

Lector klimaatpsychologie Reint Jan Renes van de Hogeschool van Amsterdam benadrukt dat de eiwittransitie, van vlees naar plantaardig aanbod, steeds meer aandacht krijgt. Hij voorspelt dat vlees eten op hogescholen en universiteiten geleidelijk aan zal worden afgebouwd, vergelijkbaar met roken. Hoewel niet alle instellingen volledig vleesvrij zullen worden, is de trend naar meer plantaardige opties onomkeerbaar.

De TU Delft loopt voorop in deze ontwikkeling, met een ambitieus doel om in 2030 voor 95 procent vleesvrij en voor 90 procent plantaardig aanbod te hebben. Hoogleraar klimaat en duurzaamheid Andy van den Dobbelsteen benadrukt dat deze trend zich landelijk verspreidt, met steeds meer scholen die overgaan op vleesvrije catering.

Op de HAS Green Academy in Den Bosch daarentegen staat een vleesvrije kantine niet op de planning. Een woordvoerder geeft aan dat de focus ligt op hoe op een toekomstgerichte manier vlees kan worden gegeten, gezien de opleiding van veel agrariërs op de hogeschool. In plaats daarvan heeft de hogeschool andere duurzaamheidsdoelen, zoals het inkopen van minstens 50 procent biologische en lokale voeding tegen 2026.

Hoewel de HAS Green Academy momenteel een aanbod heeft dat bestaat uit 50 procent dierlijke eiwitten en 50 procent plantaardige eiwitten, heeft de hogeschool geen plannen om dit te veranderen. Voor hen is de focus eerder gericht op duurzame landbouwpraktijken en het ondersteunen van de lokale economie.