Sterke stijging van thuischefs die zich inschrijven bij KVK, maar onwetend over voedselveiligheid

Gepubliceerd op 10/03/2026 11:00 in Binnenland

Het aantal thuischefs dat zich inschrijft bij de Kamer van Koophandel (KVK) is de afgelopen jaren sterk gestegen. Steeds meer mensen beginnen vanuit hun eigen keuken een cateringbedrijf, bakservice of maaltijdservice, maar veel van deze starters blijken nauwelijks op de hoogte van de regels voor voedselveiligheid.

Negentig procent van de beginnende ondernemers blijkt niet op de hoogte te zijn van de verplichtingen die gelden zodra zij eten bereiden of verkopen, volgens de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit (NVWA) en KVK. Het is belangrijk dat iedereen die met voedsel werkt zich houdt aan voorschriften om veilig om te gaan met voedsel en besmetting te voorkomen.

Veel starters realiseren zich niet dat dezelfde regels gelden voor hen als in professionele keukens. Dit gebrek aan kennis kan leiden tot gezondheidsrisico's voor klanten, reputatieschade en boetes. De opkomst van sociale media, zoals Instagram en TikTok, heeft de populariteit van koken en bakken verder gestimuleerd en hobbykoks aangemoedigd om te ondernemen.

Het aantal parttime thuiscateraars is bijna verdubbeld in vier jaar tijd, van ruim 4000 in januari 2022 tot meer dan 8000 begin dit jaar. Ook het aantal zzp'ers dat volledig vanuit huis een cateringbedrijf runt, is fors gegroeid tot ruim 16.800.

Om starters beter te informeren, hebben KVK en NVWA een gezamenlijke voorlichtingsvideo gelanceerd. Hierin worden de geldende regels uitgelegd, hoe ondernemers zich kunnen voorbereiden en hoe ze zich moeten registreren. Het is belangrijk dat thuischefs zich bewust worden van de voedselveiligheidsregels om de gezondheid van hun klanten te waarborgen en zich te beschermen tegen mogelijke boetes.